Один большой бородатый мужик, который вот уже несколько лет как получил право совершать легальные набеги на мою кухню, просто обожает морковку по-корейски. И мы постоянно покупаем ее на базаре. Специально таскаемся за ней в центр города в неприметный бутик одной старой кореянки, потому что в морковь из магазина – это «фу, и совсем не то!».

Стоит ли говорить, что морковь по-корейски от коренной кореянки стоит конских денег! В пересчете на «твердые франклины» примерно 3-4 банкноты за кило. Ужас, если учесть, что килограмм моркови стоит 50 центов в базарный день даже вне сезона. И, кстати, хочу отметить, что и кореянка, вполне может быть по паспорту уроженкой Казахстана. Не в обиду корейцам и казахам, но я ни фига не различаю их между собой. Да простят они мне мое не толерантное высказывание!

В общем, вы уже поняли, что меня задушила жаба, и я начала готовить корейскую морковку самостоятельно по сборному усредненному и адаптированному рецепту, выуженному из всемирной паутины.

Итак, нам понадобится:

• Морковь – 1 кг;
• Чеснок – 1 головка;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Кориандр – 1 ст. л.;
• Мускатный орех – 1 ст. л.;
• Красный перец – 1 ч. л.;
• Черный перец – 1 ч. л.;
• Масло подсолнечное – 120 мл;
• Уксус – 120 мл;
• Семена кунжута – 50 г.

Самое муторное – это настрогать морковь вручную на специальной терке для корейской морковки. При всем обилии девайсов у меня дома ни один, сцуко!, не трет нужными длинными бревнышками искомый корнеплод. После того, как вы натерли морковь вместе с пальцами, все остальное – уже дело техники!

1. Чистим головку чеснока и выдавливаем в морковь все зубчики. Можно, конечно, нарубить их мелко вручную, но это не для меня.
2. Режем лук четвертькольцами и тушим его в масле.
3. Вынимаем лук и выкидываем (или используем для другого блюда).
4. Масло выливаем в морковь.
5. Выливаем в морковь уксус и засыпаем все приправы.
6. Тщательно перемешиваем и отправляем под гнет на сутки, не меньше.

Перед подачей на стол поджарьте на сухой сковороде кунжут и посыпьте им корейскую морковь. Эту манипуляцию лучше проделывать непосредственно перед едой, так как при хранении кунжут размокает и теряет свой божественный аромат.

Все! Можно есть! Супердешево, мегапросто и ультрабюджетно.